Corso di cucina
(基本のイタリアン・年間メニュー)


「CorsoB イタリアンの基本」コース
 誰もが聞いたことのある名前のお料理、でも本当の作り方をご存知ですか? 基本のトマトソース作りから、誰もが名前を知っているポピュラーなイタリアンの本当の作り方をお教えします。
基本コースはT・U・Vとメニューが3年間で戻ります。難易度は同じですので、どこから始められても、単発でも受講が可能です。お気軽にお問い合わせください。
☆CorsoAとの並行受講も可能です。また、毎月同じコースにご参加でなくても大丈夫です。


2017年基本コース年間メニュー 全9回

基本コース V
<4月>

:Antipasto:
白いんげん豆のボート風

:Primo:
プッタネスカ風フジッリ

:Secondo:

シチリア風カジキの
アギョッタ

:Dolce:
ヨーグルトババロア



<5月>
:Antipasto:
マグロのタリアータ
バルサミコソース

:Primo:
雲丹のスパゲッティ

:Secondo:

ナスのリピエノ
カラブリア風


:Dolce:
レモン風味の
プロフィッテロール



<6月>


:Antipasto:
カツオのタルタル
枝豆の冷たいスープ

:Primo:
魚介のラグーのリングイネ

:Secondo:

鶏胸肉のコトレッタ
トマトソース煮

:Contrno:

:Dolce:
チェッキーニ風
オリーブオイルケーキ



<7月>
:Antipasto:
クロケット・ディ・パターテ

:Primo:
手打ちパスタ
カヴァテッリ

:Secondo:

ブラチョーレ

:Contorno*
ナスのポルペッティーネ
にんじんのサラダ

:Dolce:
グレープフルーツの
ミントマリネ



<9月>
:Antipasto:
ナスのマリネ
プーリア風ライスコロッケ

:Primo:
いわしのブカティーニ

:Secondo:

鶏とポテトのオイル煮

:Dolce:
シチリア菓子
ピニョラータ




<10月>
:Antipasto:
キノコのトリアンゴリ

:Primo:
海老とマッシュルームの
クリームスパゲッティ


:Secondo:

モルタデッラの
ポルペッティーネ


:Dolce:
カスタニャッチョ


<11月>
:Antipasto:
パルミジャーノのビスコッティ

:Primo:
カボチャのニョッキ

:Secondo:

豚フィレのソテー
トリュフ風味

:Contorno:
フリゾン

:Dolce:
りんごのケーキ



<1月>
:Antipasto:
ジェノヴァ風フォカッチャ

:Primo:
サルシッチャのペンネ

:Secondo:

鶏肉のマスタードソース

:Contorno:
ポテトグラタン

:Dolce:
バナナとベリーのパンナコッタ



<2月>
:Antipasto:
アクアコッタ

:Primo:
ミートボールの
スパゲッティ

:Secondo:

ナポリ風ポテトケーキ

:Dolce:
ツエッポレ・ディ・
サンジュゼッペ




基本コースT 2018年度の予定
<4月のメニュー>

:Antipasto:
野菜のオーブン焼き

:Primo:
自家製パンチェッタの
アマトリチャーナ


:Secondo:

鶏肉のヴィネガー風味
ポテトのピューレ

:Dolce:
ヨーグルトケーキ



<5月のメニュー>
:Antipasto:
ツエッポリーネ

:Primo:
お米のサラダ


:Secondo:

カルトッチョ
(魚の紙包み焼き)

:Dolce:
シチリア風カンノーロ



<6月のメニュー>
:Antipasto:
未定


:Primo:
ナスと生ハムの
冷たいファルファッレ


:Secondo:

白身魚のグリル
オリーブソース

:Contorno:
パターテサポリーテ

:Dolce:
セミフレッド


<7月のメニュー>
:Antipasto:
トスカーナ風
白いんげん豆のサラダ

:Primo:
農園風ズッキーニのペンネ


:Secondo:

ピテモンテ風
豚のトンナートソース


:Dolce:
レモンのティラミス





<8月のメニュー>
:Antipasto:
トマトのブルスケッタ
カプレーゼ

:Primo:
パスタ ジェノヴェーゼ

:Secondo:

スカロッピーネ

:Contorno:
プレ・ディ・パターテ

:Dolce:
マチェドニア


<9月のメニュー>
:Antipasto:
フリッタータ・イン・トリッパ

:Primo:
ペペロンチーノ


:Secondo:

野菜の肉詰めオーブン焼き

:Contorno:
ナスのパルミジャーナ

:Dolce:
トルタ・ディ・パラディーソ



<10月のメニュー>
:Antipasto:
トレヴィスのブルスケッタ
チコリのボート風アンティパスト

:Primo:
:Secondo:
ボローニャ風クラッシック
ラザーニャ

:Contorno:
カリフラワーの
クリスマスサラダ

:Dolce:
ボンボローニ


<11月のメニュー>
:Antipasto:
ポテト入りフォカッチャ

:Primo:
手打ちのパッパルデッレ
ポルチーニソース


:Secondo:

ボローニャ風カツレツ


:Dolce:
ズブリゾローナ



<1月のメニュー>
:Antipasto:
クレシェンティーナ

:Primo:
トレヴィスのリゾット


:Secondo:

豚肉のバルサミコ煮


:Dolce:
チョコレートサラミ


<2月のメニュー>
:Antipasto:
タマネギのトルタ

:Primo:
リボリータ


:Secondo:

鱈のフィレンツエ風

:Contorno:
ほうれん草のソテー

:Dolce:
イチゴのティラミス




基本コースU

<2016年 4月のメニュー>
:Antipasto:
春野菜のフリッタータ

:Primo:
トマトソースのスパゲッティ

:Secondo:

サルティンボッカ

:Contorno*

カリフラワーの
スフォルマート

:Dolce:
ビスコッティ&ヴィンサント
<5月のメニュー>
:Antipasto:
パプリカのブルスケッタ

:Primo:
ローマ風カルボナーラ

:Secondo:

ミラノ風カツレツ

:Dolce:
レモンのグラニータ
<6月のメニュー>
:Antipasto:
麦のサラダ

:Primo:
Pizza マルゲリータ
チャッチーノ
パンツエロッティ

:Dolce:
パンナコッタ
<7月のメニュー>
:Antipasto:
ズッキーニのロトリーニ

:Primo:
ヴォンゴレスパゲッティ

:Secondo:

アクアパッツア

:Dolce:
ティラミス



<9月のメニュー>
:Antipasto:
カポナータ

:Primo:
ノルマ風パスタ

:Secondo:

カジキの
インヴォルティーニ


:Dolce:
カプリ風トルタ



<10月のメニュー>
:Antipasto:
鶏レバーのクロスティーニ

:Primo:
ポルチーニのリゾット

:Secondo:

鶏のディアボラ

:Dolce:
クロスタータ



<11月のメニュー>
:Antipasto:
バーニャカウダ

:Primo:
ミネストローネ

:Secondo:

カチャトーラ

:Dolce:
バーチ・ディ・ダーマ


<1月のメニュー>
:Antipasto:
未定

:Primo:
ボローニャ風ラグー
手打ちタリアテッレ


:Secondo:

アリスタ

:Dolce:
カーニバルの揚げ菓子
チェンチ



<2月のメニュー>
:Antipasto:
アランチーニ

:Primo:
ニョッキ

:Secondo:

ヤリイカの詰め物

:Dolce:
クレマカラメッラ





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